Vejce

Vejce (oocyt) jsou vejce zvířat, jejichž velikost se velmi liší (od 0,06 mm u myší až po 15-18 cm u afrického pštrosa). Nejčastěji se vejce vyznačují oválným nebo sférickým tvarem, ale u některých hmyzu a ryb jsou protáhlé. Vlastnosti vajíčka nejčastěji závisí na distribuci živiny (žloutku) v ní.

Pokud jde o ptačí vejce, jejich tvar a barva závisí na místech hnízdění. Například ptáci nesoucí hnízda v jamkách nesou kulatá vejce a vejce ptáků hnízdících na skalách jsou nejčastěji podlouhlé. Nejjasnější vejce u ptáků, hnízda na uzavřených místech. Pokud je vajíčko otevřeno, bude mít s největší pravděpodobností ochrannou barvu. Velikost vajec ptáků se značně liší – od nejmenších, od velikosti hrachu, kolibříků až po 16 cm pštrosí vejce. Kromě toho velikost vajíčka nezávisí vždy pouze na velikosti samotného ptáka. U vodních ptáků jsou například vejce mírně větší než ostatní ptáci stejné velikosti. Faktem je, že kuřata vodních ptáků, vylíhnutých, jsou schopni krmení a pohybovat se samy, zatímco ostatní ptáci se musí starat o své bezmocné potomky po dlouhou dobu.

Vejce

Kuřata, kachna, husy a více zřídka krůty, křepelky, pštrosí vejce se nejčastěji používají. Někteří lidé odmítají upotreblniya vejce (nejčastěji porucha je typická pro vegetariány, vegany a aktivisty za práva zvířat), vysvětlovat jeho odmítnutí z různých důvodů, někdy nemají žádný vztah ke skutečnému stavu věcí a přispívají ke vzniku různých mýtů o tomto produktu. Jak užitečné nebo škodlivé jsou vejce? Pokusíme se ji definovat.

Vejce zvyšují hladinu cholesterolu v krvi.

Vejce je asi 213 mg. Cholesterol, který přesahuje dvě třetiny denní hranice této látky (300 mg), překračuje, což se nedoporučuje. V prvé řadě však vejce obsahují fosfolipidy, které pomáhají snižovat množství cholesterolu v krvi a za druhé, podle lékařů, vejce, i když zvyšují hladinu cholesterolu, ale ne moc. Kromě toho je účinek tohoto druhu zcela kompenzován přítomností živin ve vejcích, které pozitivně ovlivňují tělo.

Vejce mohou jíst všichni a v jakémkoliv množství.

Není to tak úplně pravda. Denní sazba pro zdravou osobu je 1-2 vejce, ne více. Pokud tedy budete nabízeni “sedět ve stravě s vejci”, slibujete vynikající výsledek, jestliže absorbujete 5-6 vajíček během dne – lepší odmítnutí a hledat vyváženější recept na hubnutí. Ale lidé s diabetem z jíst vejce (a jiné cholesterolu-bohatých potravin), je lepší, aby se zdržely, protože jejich tělo anti-cholesterolu metabolické mechanismy fungují dobře.

Jíst kuřecí vejce zvyšuje riziko srdečního záchvatu nebo mrtvice.

Není to pravda. Podle lékařských odborníků, kteří během 14 let pozorovali téměř 120 tisíc lidí u pacientů, kteří jedli 7 až 14 vajíček týdně, se téměř 100 tisíc lidí nestalo častěji než ti, kteří omezili používání tohoto přípravku na jedenkrát týdně a méně často.

Vejce

Nejvíce zdravé vejce s jasně žlutým nebo pomerančovým žloutek.

Ne, barva žloutek nevypovídá o tom, že ve vejci jsou ve vlasech užitečnější látky, ale jen to, že kuře bylo nakrmáno určitým způsobem. Domácí kuřata dostávají pro tento účel zelenou žihlou. Na drůbežích farmách přidejte k potravinovému doplňku kanthaxanthin (používá se také k krmení lososů a pstruhů, aby rybí maso získalo bohatě růžovou barvu). Ale podle lékařů je kanthaxanthin škodlivý pro zrak. Takže je pro zdraví užitečnější, jak se ukázalo, vejce s příliš nízkým žloutkem.

Vejce jsou velmi kalorické.

Ve skutečnosti jedno vejce obsahuje pouze 75 kcal, a to není tak moc.

Ve vejcích je málo vitaminů.

Absolutně chybný názor.Vejce obsahoval 13 vitaminů (A, B1, B2, B6, B12, E, D), biotin, listová a kyselina nikotinová, methionin, stejně jako množství minerálů (vápník, železo, atd.).

Vejce mohou způsobit salmonelózu.

To se může stát, pokud jsou vajíčka špatně uvařena. Je třeba připomenout, že za účelem snížení rizika infekce téměř na nulu, vejce potřebují dobrý smažit, vařit vejce po dobu alespoň dvou minut (i když v byl přítomen vejce salmonela by zemřela, jakmile žloutek ztratí tekutost), před ukončením mýt čerstvá vejce.

V noci nemůžete jíst vejce – to může negativně ovlivnit výkon žaludku.

Není to úplně pravda. Koneckonců, rychlost trávení závisí na tom, jak je produkt připraven. Například měkké vařené vajíčko bude tráveno rychleji než smažené vejce. Většinou se žaludek rozdrtí vejce, tvrdě vařené. V tomto případě však tento výrobek nebude trávit více než tři hodiny. Takže jíst vejce na večeři (což se v každém případě děje 2-3 hodiny před spaním) je zcela bezpečné jak pro žaludek, tak pro tělo jako celek.

Vejce

Žluté a hnědé vejce jsou mnohem užitečnější a chutnější než bílé.

Toto stanovisko je nesprávné. Jediným rozdílem mezi “tmavšími” vejci a bílými je pevnější skořápka. Barvení závisí pouze na plemenném kuře (evropské kuřata nesou bílé vejce, tmavší asijské plemena). Složení vajec, jejichž vaječné skořápky jsou barvené v této nebo té barvě, je zcela totožné.

Surové vejce můžete umístit svisle na jeho konci až v den jarní rovnodennosti.

Pokud můžete dát vejce ve svislé poloze u jarního bodu (který, jak ukazují praktické zkušenosti, můžeme dát oba tupé a ostré na konci), můžete jej opakovat v jiný den v roce. Je pravda, že může trvat tak dlouho, než budete mít takový experiment, ale co nemůžete udělat pro vědu!

Add a Comment