Cigary

Mnoho kuřáků chce zvládnout doutník. Vyvstávají mnohé nevyhnutelné otázky. Lidé někdy nevědí, jak zapálit doutníky, jak je ochutnat. Není jasné, co lze považovat za vadu takového tabáku a co je třeba považovat za normu.

Svět doutníků je tak hluboký, že dokonce i zkušení znalci si uvědomují, že v tomto vydání je stále velmi daleko od jasných. Ale u takových lidí zůstávají základní principy vědy o doutníku stále srozumitelné. Proto mýty o doutnících nejsou příliš obtížné odhalit.

Pokud je doutník nadměrně navlhčen nebo navlhčený, měl by být stále ochutnáván.

Ve skutečnosti to nemá smysl. Koneckonců, suchý doutník má nezajímavou chuť. Při jeho přípravě se snažte zachovat vyváženou úroveň vlhkosti. To je nezbytné pro to, aby doutník mohl plně prokázat celý rozsah chutí. Pokud jej uskladníte v suché formě, produkt se začne zhoršovat. Chuti se rychle odpařují a list změní chemické složení. Nadměrné zvlhčení doutníku také ubližuje. Bude mít velmi agresivní vlastnosti. Takže při spalování se rozpadne hodně tekutiny. To povede ke vzniku neprůhledných sliznic. Budou pouze zasahovat do spalování. Proto, čím doutník je navlhčený, tím horší bude hořet. Je však mnohem důležitější pochopit, jak velký je rozdíl mezi vlhkostí horní vrstvy a vnitřní náplní produktu. Je-li krycí list příliš vlhký, bude hořet pomaleji než plnící a spojovací vrstvy. Doutník tak vyhoří ve formě tunelu. To může být důsledkem příliš rychlého navlhčení. Například doutník prošel rychlou změnou vlhkosti. Ona prostě nebyla dovolena čas na určité množství vlhkosti k šíření po celém objemu. Příliš hustý doutník je špatný.

Dokonce i mezi znalci je názor, že hustý doutník nebude moci vytáhnout z důvodu nadbytku listů. Ale to není pravda. Koneckonců, pokud jsou suroviny vynikající kvality, pak bude doutník díky své pevné konstrukci pevný. Bude schopen udržovat svou vynikající strukturu během spalování. Pravda je obvykle nadměrná tvrdost je ve skutečnosti kvůli nadměrné vlhkosti v náplni během zkroucení listů nebo nedostatečné zralosti. Pak se listy začnou vysušovat po kroucení, samotný doutník se začne vytvrzovat. Ale příliš mírný doutník není také dobrou volbou. Koneckonců, ve svém složení jsou pytle se zbytkovými tuky, což je důsledek nedokončené fermentace. Pokud se teplota stane vysoká, mohou tyto tuky ovlivnit strukturu samotného doutníku.

Doutník může mít tělo a neobvyklý tvar.

Vlastně to není normální. Nejenom, že doutník je ošklivý a zjevně trpí chybou kroužku, může zničit samotnou ochutnávku. Správně zkroucené doutníky musí být elastické a mají správný tvar válce. Pokud je špatně zkroucený, vede to ke zkreslení průměru doutníku a porušení poměru tabáku v různých částech výrobku. Duté zóny s nízkou hustotou listů se nazývají otvory. V tomto případě je hlavní poškození způsobeno trakcí.

Nejlepší krycí list je ten, který se třpytí. • Nespoléhejte se pouze na lesk. Je optimální, pokud je jeho úroveň průměrná. To znamená, že by to mělo být, ale nemělo by to být nadměrné. Přebytek lesku je poměrně vzácný, což naznačuje vysoký obsah olejů, pryskyřic a vosků v listu. K tomu dochází, když fermentace byla prováděna nekonzistentně, ne zcela nebo s porušením technologie. Nedostatek brilantnosti však naznačuje, že doutník byl příliš dlouho sušen a fermentován, a také o poruchách teplotních režimů, při kterých k tomu došlo. Dalším důvodem může být nesprávné skladování produktu na suchém místě. To povede k postupné kondenzaci a nezvratnému odpařování olejů a vosku.A olejnatost listu je určována odrůdami tabáku, charakteristikou půdy, kde se množí, klimatickými podmínkami ve formě dešťů a slunce, dobou sklizně a vlhkostí v listí v době sklizně.

Skvrny na krycí fólii způsobují nepříjemný doutník.

Vrstva na obálce není neobvyklá, může se jednat o několik typů. V závislosti na tom a jejich vlivu na chuť produktu. Pokud jsou skvrny zelené, jsou to zbývající složky chlorofylu, které nemohly eliminovat po sobě jdoucí fáze zpracování tabáku. K tomu dochází, když vysušíte listy nesprávně, příliš rychle nebo horké. Také tento jev může přispět k fyzickým defektům listu, kde se hromadí chlorofyl. Tuto látku nelze považovat za příznivou pro aromatické vlastnosti doutníku. Pokud jsou skvrny žluté, znamená to, že během sušení bylo málo vlhkosti. To vedlo ke zhrubnutí na některých místech žlutého pigmentu. Během fermentace se barva nezmění. Obecně lze shrnout, že různé fermentace prakticky neovlivňuje chuť a chuť tabákových listů. Pokud se sušení provádí při vysoké vlhkosti, vede to k částečnému vyloučení cukrů a škrobu z tabákových listů. V důsledku toho se žluté pigmentové skvrny v následné fermentaci stanou černými. Pokud jsou listy suché tímto způsobem, budou mít nepříjemnou pachuť. Faktem je, že v nich bude velký obsah cukrů a škrobu, což nepříjemně dráždí receptory. Spoty mohou být také bílé. Vizuálně je pozorujte nepříjemně. Nicméně nepoškozují kvalitu samotného výrobku. Mohou se objevit ze dvou důvodů. Malé bílé skvrny se nazývají sezamová semena. Vznikají kvůli houbové chorobě cerkospory. Mikroorganismus se živí hnědým chlorofylem a tkáně zůstávají nedotčené. Pozorování je známkou poklesu listů chlorofylu. Ale nemá vliv na chuť doutníku. Pokud jsou bílé skvrny poměrně velké a jejich obrysy jsou rozmazané, pak je to důkaz, že listy tabáku byly najednou vystaveny houbové chorobě “modré plísně”. Pokud existuje mnoho takových skvrn podél hlavní žíly horní vrstvy, pak hovoří o vážném napadení mikroorganismů. Ale skvrny, které nesousedí s žilkami na krytu, naznačují, že problém je pouze lokální. Tato forma je nebezpečná pro zelené listy, ale pro hnědou barvu může být neškodná, pokud je fermentační program správně vybrán.

Krycí žíly mohou být tmavší než samotné listy.

Ve skutečnosti je to známka závady. Rozdíl v barvě mezi žilkami a tkáněmi krytu bude v případě, že sušení nebylo provedeno správně. Pokud je na straně listu větší vlhkost než na jiných místech, povrch samotný, stejně jako žíly, bude tmavší. Taková vada je známkou nedokonalého sušení. Navíc následné kvašení pouze zdůrazňuje.

Není potřeba se starat o to, jestli doutník má pruhy různých odstínů.

Vícebarevná pruhy mohou být dokonce na jednom listu. Faktem je, že při sušení na různých částech může být rozdílná vlhkost. V sušárně jsou listy spojeny tak, aby jejich základny byly v těsném kontaktu, ale mezi spodními částmi se vzduch volně pohybuje. Tak se ukazuje, že tu bude vlhkost nižší, což ovlivní barvu. Heterogenní barvu listu lze také dosáhnout, pokud se během kvašení listy dotýkají hustěji na jedné straně než na druhé. Tam, kde je kontakt lepší, barva bude tmavější, jelikož i fermentace zde bude lepší. Tato heterogenita barev v krycí tabulce naznačuje, že má heterogenní chemické složení. To zase znamená, že aromatické vlastnosti budou nedostatečné.

Pokud má cigareta nearomatickou pokrývku, je lepší ji změnit.

Ve skutečnosti je lepší spěchat, ale stále to zkusit.Faktem je, že někdy je krycí list aroma poměrně slabý. Pak se může opravdu zdát, že doutník nemá dostatečnou chuť nebo jeho část. Lidé, zavírají oči, čerpají vzduch, ale necítí očekávanou kytici. To samozřejmě je frustrující. V praxi se ukázalo, že neupravený závoj, dokonce i s neuvěřitelnými aromatickými rysy, může při spalování vykazovat zajímavé aromáty. Nedostatečný zápach krytu lze vysvětlit chudobou listu levných a obyčejných doutníků. V tomto případě měl list příliš dlouhou fermentaci nebo se objevil při vysoké teplotě. Možná, že jen tabák byl špatný stupeň. A existují případy a velmi jednoduché – doutník nebyl uložen tak, jak by měl. To je to, co zchátlo její vůni. Byl buď zcela suchý, nebo nějaký sousední materiál přerušil vůni doutníku.

circum Obřízka obíhajícího za cigaretu není nucena věnovat pozornost.

Ve skutečnosti je tento postup velmi důležitý pro kvalitu degustace. Obřízka se nejlépe provádí co nejčistěji pomocí gilotiny, punče nebo nůžek. Pokud to uděláte nepřesně nebo špatně, můžete poškodit kryt. Bude se začít rozvíjet, což bude mít negativní dopad na další procesy. A pokud si nakrájete příliš suchý doutník, můžete rozbalit kryt. Musíme také věnovat pozornost průměru řezu. Umí určit míru kouření. Zbytečně malý otvor může narušit normální trakci.

Cigary

Zapalování doutníku je poměrně komplikovaný proces.

Tento postup je poměrně jednoduchý. Správně zapálit doutník podél celého průřezu doutníku podél vnějšího řezu. Koneckonců, pokud se některé listy ukáží jako nesvítí, proces bude nerovnoměrně. Doutník sám trpí nevyrovnaným spalováním, který začal zpočátku. Lze očekávat, že taková vada v průběhu následného spalování bude sama o sobě korigována, ale bude lepší se znovu vznítit. Za zmínku stojí, že je nejlepší zapálit doutník s přírodním ohněm. Chcete-li to provést, dokonale přizpůsobte dřevěné zápalky, paprsek nebo plynový zapalovač.

Podivný zápach doutníku je špatným znamením.

Tato vůně s největší pravděpodobností patří amoniaku. V doutníku se zdá, že pokud její listy během fermentace nevdechly dobře nebo dokonce ani během procesu zkroucení. Takový těkavý produkt se vyskytuje pouze tehdy, když se listy podrobí fermentačnímu kroku. Přítomnost amoniaku naznačuje, že procesy v listech buď nedávno skončily, nebo stále probíhají.

Je v pořádku, jestliže doutník několikrát zhasne během kouření. Tento jev je považován za abnormální. Pokud doutník několikrát zhasne, pak je zřejmý problém s vypalováním. Existuje několik možných důvodů. Možná je špatná fermentace na vině. Z tohoto důvodu zůstalo v listech velký počet proteinů obsahujících dusík nebo negativní prvky, například chlór. Doutník může být také příliš pevně zkroucený, což způsobí nadbytečnost listu v něm. Výrobek může být také příliš chudý, pak poréznost plechu povede k malému přístupu vzduchu k místu hoření. Příčinou vyhynutí může být vysoká vlhkost listů. K tomu dochází, pokud překročí relativní vlhkost 15%.

Černý popel z doutníku je špatné znamení.

Není tomu tak vždy. Existují dva důvody pro tento jev. První je nedokonalé chemické složení tabákových listů, druhé je jejich špatné spalování. Oba tyto faktory vedou k tomu, že organické látky zcela nehoří, tvořící stejný černý popel. Hlavním důvodem je nedostatečná fermentace, která zanechává zbytečné organické sloučeniny uvnitř listu. Toto je při spalování a stává se problémem. A někdy černý popel je jen svědectvím skutečnosti, že na půdě, kde rostl tabák, chyběly stopové prvky, například hořčík. Takový doutník může mít trochu nepříjemnou chuť, pak to bude skutečný problém.

Pro utažení doutníku je třeba vyvinout úsilí.Tento jev je považován za problém, protože naznačuje obtížný návrh. To může negativně ovlivnit kvalitu ochutnávky doutníků. Trvá to spousta času, aby se táhlo ven, ale kouř nedostane moc. Nejběžnějším důvodem je použití nadměrného počtu listů ve fázi tvorby kukly samotné. Toto je jméno plnění, které je spojeno s vazným listem. Dalším důvodem špatné trakce mohou být uzlíky nebo těsnění, které se objevují kvůli špatnému uspořádání výplně uvnitř těla doutníku. Listy by mohly být před uvedením do vazného listu nepatrně zkroucené.

Nerovnoměrné spalování doutníku nelze opravit.

Stává se, že jedna strana doutníku spálí rychleji než druhá. Může to být několik vysvětlení. Doutník sám může být nesprávně osvětlený, výrobek má nesprávný design, na některé straně je hustá žíla, která zpomaluje hoření. Nerovnoměrnost může být způsobena nadměrně navlhčenými listy doutníku. Silné proudy vzduchu mohou deformovat průběh spalování. Pokud jsou doutníky dobře zkroucené a prošly správnou fermentací, zaručuje to ideální a hladké pálení v průběhu degustace. Pokud však není spalování příliš homogenní, tak téměř vždy může být opětovné zapálení této situaci napraveno.

Po sloupci popelu a hořícího kroužku se na krytu může tvořit černá zhořelá zóna.

Není to normální! To opravdu není dobré, je to velmi špatné znamení. Takový lesklý prsten s obsahem pryskyřice je výsledkem obsahu chemického složení plechu nadměrného množství látek s obsahem dusíku. Jinými slovy, krytí neprošlo dostatečným kvašením. Můžete si být jisti, že takové doutníky budou velmi hořké a hořké.

Pokud je doutník horký, není s tím nic špatného.

Ve skutečnosti je to špatné znamení. Objevuje se v silném a nepříjemném pocitu na zadní straně oblohy a před krkem. Taková hořkost je zpravidla způsobena několika bílkovinami, které zůstávají v doutníčku kvůli nesprávnému sušení nebo fermentaci. Je třeba poznamenat, že tento problém je poměrně častý. V případě těžké hořkosti se veškeré potěšení může stát mučením. Pak se milovník doutníků může po dlouhou dobu vzdát své oblíbené potěšení.

Sami si můžete prohlédnout sílu doutníku.

Za prvé, musíte zjistit, co výrobek říká o doutníckém opevnění. Tento indikátor závisí na konkrétním typu listu, který byl zvolen pro mixování. Je známo, že listy Ligera z horní vrstvy tabákových bushů dávají pak posílit doutník. Tento parametr má objektivní charakter. Proto se všichni ochutnávači ocení pevnost přibližně stejným způsobem. Pro posouzení síly doutníků existuje desetibodová stupnice. 5 bodů je průměr pro doutník z pevnosti. Silné doutníky začínají s 6,5 nebo 7 body. Ale tovární klasifikace tohoto parametru má pouze 4 kategorie. První se týká nejsilnějších doutníků.

Cigary

Hořkost v ústech, když je doutník, špatné znamení.

Vskutku může člověk často cítit lehkou hořkost. Znamená to však, že fermentace krytu byla dokončena o něco dříve, než bychom rádi. Ale někteří vědci to dokonce rádi. Je pravda, že příliš mnoho hořkosti se může stát nepříjemným. To může také znamenat, že kryt je vlhký.

Doutníky lze ukládat za denního světla.

Ale je lepší se tomu vyhnout. Správným způsobem ukládání doutníků bude jejich úplná izolace od přímých slunečních paprsků. Pokud na výrobek dopadne příliš jasné světlo, bude to mít nepříznivý vliv na jeho krytí. Výsledkem bude krása celého doutníku. Zmizí, část jeho vůně zmizí. Obal se stává suchší a proto křehčí.

Add a Comment